第7章 真香

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  好吧,步谷菱在心里叹了口气,“那单独的芋头有没有?”

  “芋头有,还有好多!”

  “那劳烦拿几个芋头来。”

  石婶转身去拿芋头,步谷菱则找了个空碗把锅里的酒酿圆装了起来,这奇异组合的酒酿圆也不能浪费了,她自己吃不习惯,却可以做出来给别人吃。

  “姑娘,你看这几个芋头够了没有?”石婶捧过来五六个拳头大的芋头问道。

  “够了,够了,麻烦您帮忙削个皮,我洗一下青菜和黄瓜。”

  准备洗菜的步谷菱看到一旁的盆子里装着两条鲫鱼,脑子里立马浮现出鲫鱼汤,可想着连麦仁饭都是供给贵人吃的,鱼就更加不用想了。虽然觉得没有希望,可实在是越想越馋,她终于没忍住还是问了出来。

  “石婶,这鱼是不是也只有贵人才能吃啊?”

  “那没咧,贵人才不吃这种又腥又苦刺还多的东西,只有俺们这些吃不上肉的下人和穷人才偶尔煮着解解馋。步姑娘,你不会想吃它吧?听婶一句劝,那东西真不好吃!”

  一听不是给贵人吃的,步谷菱高兴的脑子里炸开了花。

  “您放心,我煮的鱼肯定既不腥又不苦,嘎嘎香!”

  石婶见劝不动便不再相劝,心想着等那鱼煮出来步谷菱咽不下去,自己再笑话她不迟。

  削好芋头皮,石婶从地上站起来,看到步谷菱手拿菜刀把黄瓜切成细条形状,大为惊讶道:“步姑娘,青瓜是直接生吃的,你把它切碎作什么?”

  “当然是放鱼汤里煮着吃啊!”没看到鱼之前,步谷菱是准备清炒黄瓜的,现在有了新鲜鲫鱼,当然是放在鱼里当配菜。

  石婶一脸痛心疾首:“那样怎么能吃,步姑娘,这菜你还是让俺来做吧,免得白白浪费了食物!”

  步谷菱只得再三保证,自己煮出来的东西肯定好吃。

  石婶在她的连连保证下,转身走到水盆里捞出那两条巴掌大的鲫鱼往地上一摔,然后捡起摔死的鲫鱼在盆里洗了洗,放到了砧板上。

  步谷菱把刚切好的黄瓜用碗装起来放到灶面上备用,转过身就见石婶操起菜刀啪的一下,就把鱼头剁了一来。

  “石婶,你这是在干吗?”这下换步谷菱惊讶出声了。

  石婶一脸平淡的说道:“剁鱼啊,这鱼剁成一块一块的才好煮。”

  “可我还没去鳞,也没有清理内脏……你们不会就这样把鱼剁成一截一截的就直接下锅煮了吧?”

  “是啊,不这样煮还要怎样煮?”石婶表示疑惑。

  额滴个天呐!步谷菱简直要仰天长叹,这样煮出来的鱼不腥不苦才是天方夜谭好嘛!

  她赶紧拦住石婶拿刀的右手,郑重道:“您别动手,一切放着我来,我来就好!”

  接下来,石婶全程旁观,只见步谷菱先是用刀刮掉鱼鳞,接着把鱼开堂破肚,然后清理干净一整条的装到碗里……

  “石婶,有油吗?”

  “有,在那个小坛子里。”

  准备工作完成,步谷菱开始炒菜,拿上锅铲她才想起这里是古代,烧的是柴火,而她从未烧过土灶,这就有些尴尬了!

  “妞妞,可以烧火了。”石婶冲灶口那头招呼一声,很快就听到有火燃起的声音。

  步谷菱咦的一声,没想到灶口那边有人,她撩眸一看,只看到一个小小的头顶。

  石婶解释道:“那是俺女儿妞妞,她专门在厨房帮着俺打下手。”

  灶里的火噼里啪啦的燃了起来,锅里残留的水汽被蒸干,渐渐冒起青烟。

  步谷菱从小坛子里舀出一勺油倒进锅里,石婶看得眼珠子都要凸出来,“姑娘,你放太多油了,放太多了!”俺滴个亲娘,给贵人做菜她都舍不得放这多油!

  多吗?她还觉得少了呢!步谷菱意思意思的把锅里的油又舀了一点倒回坛子里。

  最先开始炒的是芋头,现有的佐料除了步谷菱手里的生姜和辣椒,就只有花椒、盐和醋。对了,这里的醋还不叫醋,叫酢。

  芋头汤是最不怎么需要调料的,放点盐就能吃的有滋有味。

  见锅里的芋头都熟了,步谷菱还依然没有出锅的意思,石婶心疼的捂住胸口,她的柴火!

  “好了,差不多了!”终于揭开锅盖,一股芋头的清香扑鼻而来,汤被熬成了浓汁,看着粉粉糯糯,引人食欲。

  石婶吸着鼻子,咽了咽口水,真香。

  “接下来就煮酒酿圆吧,石婶,可以给我一颗鸡蛋吗?”

  鸡蛋虽然也是供贵人吃的东西,但偶尔扣一个吧出来还是可以的。

  步谷菱这回没放油,而是打了两大碗水,把之前装起来的酒酿圆倒了进去,水开的时候,打进鸡蛋,把鸡蛋搅成鸡蛋花,再洒上一点盐,其实她是想放糖的,可想着糖在古代似乎也是精贵之物,所以退而求其次的放了盐。

  “第三道菜煮鱼。”放油,放生姜、花椒,炒,然后放鱼,煎……很快,鱼香溢满了整个厨房。

  石婶盯着锅里的鱼,眼珠子一错不错,实在是太香了!如果不是亲眼看着步谷菱下的锅,她肯定不敢相信锅里的东西是那又腥又苦的鱼!

  “石婶,你在做什么好吃的,香死俺了都!”几个女人吸着鼻子呼啦啦涌进厨房,她们挤到灶头,待看清锅里的东西是一整条鱼时,那表情都跟快裂开了似的。

  “俺眼没花吧,那锅里的东西怎么看着那么像鱼?”

  “可不就是鱼嘛,一整条全乎着躺那呢!”

  “天呐,这鱼做的也太香了吗?难道一整条煮的会香一些?”进来的四个女人七嘴八舌的热烈讨论起来。

  石婶鄙夷的白了她们一眼,你们懂个屁,全乎的她又不是没煮过,还不是照样又腥又苦!

  坐在外面的铁锅闻着厨房传来的鱼香那是抓心挠肝,他正琢磨着什么东西能煮出这样的香味,听到女人的对话,才知道原来是鱼。

  “妹子,你这鱼是怎么做的,为什么会这么香?”进来的几个女人看着掌勺的步谷菱眼睛都在放光。

  像鸡鸭猪羊这些荤食,作为普通平民向来只有过年过节的时候才能品尝一二,若是家里穷的年节也不一定能吃上一口,想比起来,若是能把鱼做出这般味道,那以后想吃肉的时候,完全可以捞鱼解馋!

  “是啊,妹子,你也教教俺呗!也不知道煮出来以后还苦不苦?”

  “这么香的鱼,别说有点苦,就算苦死,俺也愿意吃!”

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